春夏从“肠”计议 防止病从口入

2008-05-07 00:00:00 来源:

  在日常生活中,如何根据肠道疾病的特点,进行有针对性的预防呢?有关专家建议大家注意个人卫生,把好“病从口入”关
  营养专家建议:养成健康的饮食习惯
  细菌是元凶,水和食物是主要传播途径
  5月5日,广西中医学院一附院营养专家马力平介绍,每年的4月至10月都是肠道疾病的高发季节,以细菌感染为主。因为气温升高,病菌繁殖快,各种食品、饮料、餐具物品很容易受到病菌的污染。另外,人体忽凉忽热,过食冷饮、暴饮暴食都容易造成消化功能紊乱,引发肠道疾病。
  马力平特别指出,南宁目前已进入多雨季节,阴雨天气较多,空气潮湿,细菌、病毒生长繁殖迅速,市民尤其是老年人、婴幼儿易受病菌侵袭,导致细菌性食物中毒和急性感染性肠炎,出现急性腹泻等病症。
  肠道疾病传播主要有两种途径,一是通过水,二是通过食物传播。肠道传染病人和病原携带者的粪便、呕吐物排入水中,或洗涤病人的衣裤、器具等造成了水源污染,可引起霍乱、伤寒、细菌性痢疾的流行。在食品加工、储存、制作、运输、销售等过程中,也可能会被肠道传染病的病原体污染,造成局部的传染病流行和暴发流行。
  尽量少吃冷饮和凉拌食品
  夏天到了,天气又闷又热,街头小店、摊位摆卖的甜品、凉茶、腌酸制品、凉拌粉等生冷小吃既能让人饱口福之欲,又可以降温透心凉,自然成为南宁市民热天里喜爱的消暑品之一。
  马力平提醒:“这些生冷食品,一旦放置时间稍长,就易滋生病菌。即使是在冰冻中,冷饮中的病菌也不会被冻死。所以市民从卫生健康上说,夏天应尽量少喝冷饮。”
  一些人肠胃功能不是很好,偏偏又好喝冷饮,肠胃一时无法适应,即使冷饮是合格产品,也很容易诱发肠道疾病。
  存放超过一个月的雪糕较好不吃
  天气炎热,南宁街头的雪糕冰淇淋批发部又开始“火”起来。马力平提醒大家,为防止肠道疾病感染,在购买雪糕时首先要看清雪糕生产厂家、生产日期、保质期限、储放条件、使用方法等内容,切莫购买“三无”产品。另外因雪糕的保质期根据具体成分和存放条件不同而有区别,有的保质期在3个月,但马力平仍建议大家,较好别吃存放超过一个月的雪糕,以免图一时爽快,惹来病痛。
  同样,市民家中冰箱里存放的食物,也要注意贮存时间不能太久。水果蔬菜较好两三天之内吃掉,肉类在冷冻柜里可以存放一个星期,但也不宜超过这一时间。
  熟食卤菜记得加热再吃
  如今许多年轻人嫌麻烦不常下厨做饭,往往上超市、菜场买些烧鸭、卤肉等熟食,回家打开就拿来拌饭吃,方便快捷。
  马力平提醒,这些熟食在常温之下最易变质、易被污染,所以夏天里的饭菜还是应该现做现吃的好,如有隔夜剩菜,第二天应煮透再吃。即使是吃熟食烧卤也不要怕麻烦图省事,为了身体健康,还是应加热之后再吃。
  清洗水果、蔬菜浸泡15分钟以上
  夏天是新鲜水果、蔬菜大量上市的时间,不少人尤其是孩子吃水果之前虽然也会用清水清洗,但都是简单应付了事,并不太注意清洗方法和冲洗时间长短。
  马力平说,其实清洗瓜果蔬菜,不仅是要去除残留的农药成分,还要洗掉病菌。因为许多农民在种植瓜果蔬菜时,会使用到农家肥。这些农家肥中带有的病菌在天气变热之后会很快生长繁殖,易导致瓜果蔬菜中附带病菌,一旦清洗不干净,也会引起肠胃不适。
  马力平教大家一个简单方便的清洗水果、蔬菜的方法:用淡盐水浸泡瓜果蔬菜15分钟以上,再用清水冲洗干净,另外瓜果较好是削皮后再吃。
  喝水还是白开水最安全
  水是肠道疾病病原菌传播的主要途径之一,所以人们首先要做到不喝生水,尤其是一些学龄前儿童的家长得特别注意。一些年纪小的孩子跑累了,出汗了,口渴了,不管三七二十一,直接跑到水龙头接水喝,这样是很危险的。孩子年纪小,身体抵抗力差,生水水源稍不洁净,肠胃疾病就容易开始闹腾。作为这些孩子的家长,首先应对孩子做好教育,坚决不喝生水;其次平时生活中,要随时纠正孩子的不良生活习惯。
  另外,马力平还建议大家别太迷信那些桶装的矿泉水、蒸馏水,有一些不法厂家用不合格的水桶盛装饮用水,或是使用不洁水源,都可能影响水质。另外水在桶内时间过长,在一定适宜温度及环境下,细菌也可能重新滋生。所以建议大家还是喝烧开的白开水最安全。
  抹布定期在太阳下暴晒
  据介绍,许多肠道疾病中,青年患者患病原因是由于常年在外就餐,接触到不洁饮食引起。所以,保持个人卫生对预防肠道疾病相当重要。饭前、饭后记得要洗手,餐具厨具记得保持干净,最易藏污纳垢的抹布记得定期到太阳下暴晒杀菌,就算是每周一两次也好,都能杀掉细菌。
  医生提醒:日常卫生从小事做起        
 
  记者从医院了解到,近日因肠胃疾病入院治疗的病人有所增加。尤其是最近安徽、广东等地肠道病毒EV71肆虐,专家提醒市民,要养成良好的饮食生活习惯,抵御肠道病毒病菌的侵犯。
  南宁市前列人民医院急诊科主任宋伯宁说:“最近的天气闷热、潮湿,各种霉菌和细菌滋生得特别快。新鲜的食物在空气中放置半天,可能就已经变质了。如果不慎吃了变质的食品,很容易受到肠道病毒感染。”
  南宁人喜欢吃“酸”,以为经过酸醋腌制的食物不会变质。宋伯宁说酸性环境之下细菌是不容易滋生,但并不是说可以完全杜绝细菌。长时间放置的酸品照样可以变质,另外如果储存方式不当,还有可能会受到外部污染。食用了受污染的食品,也容易患上肠道疾病。
  “现在的天气温度和湿度很适合细菌繁殖,所以食物还是吃新鲜的好。”宋伯宁说,自制的凉拌菜可以适量吃一些,不过较好现做现吃,放置一段时间的较好就不要再食用。牛奶之类的乳制品、饮料开瓶后要立即喝完,隔天牛奶就不要喝了。
  南宁市妇幼保健院营养咨询门诊主任宁珂说,在这样春夏相交的季节更要注意营养的摄取。“总体来说还是要坚持饮食平衡以及合理充足的睡眠。”宁珂说,不要偏食也不要过量食用寒凉或者是热气的食品,多吃些水果和蔬菜,多喝开水。有健康的体魄,才能抵御病毒侵犯。
  广西人民医院营养科主任陆光成说,手足口病目前没有什么特别有效的预防方法,其实就是要从日常细微的卫生习惯开始注意。陆光成说:“有好多习惯我们都说了很多次了,大家都知道就是做不到。饭前便后洗手,蔬菜水果要清洗干净后再吃。”
(责任编辑:谢丁花)

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申五一

申五一 副主任医师

武陵区德美医疗美容门诊部

擅长:面部整形美容手术、乳房及生殖器整形、塑身减肥、创伤美容

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